Sedap rumah adalah istilah yang tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Istilah ini merujuk pada kelezatan masakan tradisional Indonesia yang disajikan di rumah-rumah masyarakat. Masakan rumahan ini memiliki cita rasa yang autentik dan khas, serta mengandung nilai-nilai budaya yang turun-temurun.
Menjaga tradisi masakan Indonesia, termasuk sedap rumah, adalah hal yang penting untuk dilestarikan. Dalam sebuah wawancara dengan Chef William Wongso, beliau menyatakan bahwa masakan tradisional Indonesia memiliki kekayaan rasa dan bahan yang unik. “Sedap rumah adalah cermin dari kearifan lokal yang harus dijaga agar tidak punah,” kata Chef William.
Salah satu tradisi masakan Indonesia yang harus dilestarikan adalah penggunaan rempah-rempah. Menurut ahli kuliner Indonesia, Bondan Winarno, rempah-rempah adalah kunci utama dalam menciptakan masakan yang sedap rumah. “Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan lengkuas memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan Indonesia,” ujar Bondan.
Selain itu, penggunaan bahan-bahan alami dan segar juga menjadi ciri khas dari sedap rumah. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, pemilik restoran Plataran, bahan-bahan segar seperti sayuran organik dan daging sapi lokal merupakan komponen penting dalam masakan tradisional Indonesia. “Kualitas bahan baku sangat mempengaruhi hasil akhir dari masakan rumahan yang sedap,” kata Chef Bara.
Dalam upaya melestarikan tradisi masakan Indonesia, pemerintah juga telah melakukan berbagai langkah. Menurut Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno, pemerintah telah menggalakkan program-program untuk mempromosikan kuliner Indonesia, termasuk sedap rumah. “Kuliner adalah salah satu daya tarik utama pariwisata Indonesia, oleh karena itu kita harus menjaga kelestarian masakan tradisional kita,” ujar Sandiaga.
Dengan menjaga tradisi masakan Indonesia, termasuk sedap rumah, kita turut melestarikan warisan budaya nenek moyang kita. Mari kita terus memasak dan menikmati masakan tradisional Indonesia, karena di dalamnya terdapat kelezatan dan kekayaan budaya yang patut kita banggakan.